Описание

Спиральный тестомес c фиксированной чашей, производства SOTTORIVA (Италия) модель TWIST 130, предназначен для получения тщательно перемешанного однородного теста. В комплектацию аппарата входит спираль из нержавеющей стали. При работе аппарата, в процессе перемешивания температура теста практически не повышается, что позволяет избежать ранней ферментации дрожжей.
Тестомес имеет две скорости вращения месильного органа, что обеспечивает равномерность, и однородность замешиваемого теста. Дополнительно имеется реверс, предназначенный для освобождения рабочего инструмента от налипшего теста. Время перемешивания можно устанавливать двумя таймерами, расположенными на панели управления, каждый из которых предназначен для одной из скоростей.

Усиленный корпус устройства исполнен из нержавеющей стали AISI 304. Основа, устанавливаемая на 2-х ножках с фиксаторами и 2-х колесиках, обеспечивает идеальную устойчивость и простоту передвижения. Чаша, объемом 192 л, и все соприкасающиеся с тестом детали выполнены из нержавеющей стали. На передней панели размещена электромеханическая система управления, включающая в себя кнопку включения, кнопку выключения, кнопку аварийной остановки, вариатор скоростей и два таймера.
В качестве системы защиты выступает предохранительная опрокидывающаяся крышка, расположенная над чашей и позволяющая наблюдать за рабочим процессом. Благодаря отверстию, расположенному на поверхности крышки, можно добавлять продукты во время работы оборудования.
Имея высокую производительность тестомес TWIST 130 может широко использоваться в хлебопекарнях, кондитерских цехах, пиццериях и на предприятиях общественного питания.