Особенности

Копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
Система The SureTemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта
Цифровое управление
Таймер на 24 часа
LED-дисплей
Отображение даты и времени
Сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)

Общая вместимость: 90 кг
Вместимость на каждую камеру — 45 кг, 9 плоских GN 1/1 или 5 глубоких гастроемкостей.
Тип гастроемкости GN 1/1
Температурный режим от 15 до 162 °С
Потребляемая мощность от 6.2 до 8.7 кВт
Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
Количество камер: 2
Размер камеры: 559х673х510 мм


Описание

Печь предназначена специально для быстрого копчения рыбы, мяса, а также других продуктов.
Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.
Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности.
Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.